哈密瓜是我国新疆地区的特产，味道香甜清雅，深受人们喜爱。但在清代，哈密瓜可是内地难得一见的水果，还是皇家贡物，乾隆帝曾专门赋诗：“西极甘瓜熟，来从包贡邮。荐新遵昔例，柔远赖前猷”。诗中的西极、甘瓜、柔远，像几个浓缩的关键词，勾勒出了哈密瓜的味道和地域特点。哈密瓜最早进入清宫，缘于“当年包贡入京华”，和地方进贡密切相关。康熙三十五年（1696年），哈密回部首领额贝都拉“诚心向化来降”，后被清廷授予“扎萨克一等达尔汗，颁扎萨克印”，俗称哈密回王，逐渐确立了其在哈密地区的世袭统治。康熙三十七年冬，额贝都拉奉诏进京陛见，除奉上刀、鹿角、羊羔皮、梧桐碱等土产贡品外，还精心准备了几十个当地甜瓜供皇帝尝鲜。经过50多个昼夜兼程，额贝都拉终于到京，由于是在冬季，他所带甜瓜大多完好如初。在元旦的朝宴上，康熙帝和众朝臣尝品甜瓜，赞不绝口，将之命名为“哈密瓜”。《回疆志》中记：“自康熙初，哈密投诚，此瓜始于贡，谓之哈密瓜。”此后岁时进贡，“贡瓜年年渡卢沟”，哈密瓜遂名闻遐迩。这段史事还有一个更生动的传说：康熙帝之前从没见过额贝都拉所贡的这般甜瓜，切开瓜香气四溢，尝在嘴里清甜可口，这一尝竟十分喜爱，连忙问旁人名字，众人只知道是甜瓜，康熙帝一想这是哈密回王进贡的瓜，那就叫哈密瓜吧，于是就有了哈密瓜之称。另有一说：哈密瓜原名是鄯善瓜，鄯善位于新疆吐鲁番地区，那里昼夜温差大，日照充足，鄯善瓜因之香甜爽口。鄯善经常要向哈密回王进献瓜果，恰巧鄯善瓜又被带到了京城，所以有了以后的哈密瓜。❖ 哈密回王陵
哈密瓜之所以深受皇帝喜爱，一是因为蕴含香甜味美之爽，“玉浆和冷嚼冰淞，崖蜜分甘流齿牙”；二是融合输诚向化之意，“金箱丝绳慎包匦，使臣入献伊州瓜”。
康熙帝以后的皇室依然青睐哈密瓜，史不绝书。如乾隆八年（1743年）九月二十四日，甘肃提督李绳武差人送到哈密回王鄂索富所进哈密瓜60个；乾隆十一年九月二十日，甘肃提督永昌差人送到哈密回王玉素富所进哈密瓜60个；乾隆十九年九月二十一日，甘肃提督王进泰差人送到哈密回王玉素富所进哈密瓜60个。可见这一时期进贡哈密瓜定例即是60个。乾隆二十五年起，因“新得布哈尔地方瓜种甚好”，每年增加进贡哈密瓜40个，总数达100个，此例延续至同治朝。档案中记载，嘉庆元年（1796年）九月二十三日，甘肃提督乌大经差人送到哈密回王额尔德锡尔所进哈密瓜100个；道光元年（1821年）十月十九日，甘肃提督齐慎差人送到哈密回王博什尔所进哈密瓜100个；咸丰八年（1858年）十一月二十三日，甘肃提督索文差人送到哈密回王伯锡尔所进哈密瓜100个；同治元年（1862年）十月十二日，署理甘肃提督定安差人送到哈密回王伯锡尔所进哈密瓜100个。但送到清宫的哈密瓜数量并不是实际送瓜的数量。因为要保证交进清宫的瓜的质量，所以实际送出的远多于此，甘肃提督乌大经在送交哈密回王额尔德锡尔所进哈密瓜时即说明：“去年进上鲜瓜一百……挑选六十个赉送来京……恐瓜之生熟不齐，今送来二百一十个，俟送到日祈请照例挑选好瓜一百个恭进”。同治三年八月二十四日，护理陕甘总督恩麟也记录每年夏末秋初采摘200个哈密瓜，由哈密回王照料送兰州预备挑选送京。❖ 甘肃提督乌大经为细加检视照例挑出哈密郡王进奉哈密瓜赍送赴京交投事致理藩院咨文开始是效仿“一骑红尘妃子笑”的办法，据《西域记略》记载，“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群，大执小兜，上罩黄袱，第人携一瓜，闭目而过，疾如飞鸟”。后来还有一种办法，就是在泥制的缸中加入蜂蜜，再把哈密瓜放在里面，然后密封隔绝空气，这样哈密瓜能保存比较长的时间。再就是“以种养送”，把盛有原产地土壤的箱筐安放在马车上，在土壤中种好瓜苗，由进贡人员负责浇水和日晒，计算好出发时间，到京城时哈密瓜刚好成熟，可以供皇帝享用。清宫档案中对这种运送方式记载无多，不知道其实际情况如何，但当时进贡荔枝确实就采取过类似的办法。进贡的哈密瓜送到清宫后，交内务府收管，内务府在奏折中往往具写“臣等随交清茶房敬谨收存”，可见哈密瓜在宫中的第一个去处是内务府清茶房。清茶房在紫禁城、圆明园等处皆设，主要承担淘洗果品、办造茶汤、担水等事务，雍正时还要承担每年春秋二季的乳饼制作。细心挑选、精心护送的贡品哈密瓜，经过长途跋涉，“至于御前，蒂尚未黑。水名浮匏，刀若画雪。香散四座，味已入咽。甜苦嚼霜，爽而无屑。寒若照胆镜，肝肺沥沥。烦豁氛静，其品第一”。金盘盛甜瓜，无怪乎让皇帝欣悦不已。清宫对哈密瓜情有独钟，就连皇帝出巡时还要“照例恭送行在”哈密瓜6到12个不等。乾隆五十五年，适值乾隆帝八旬大寿，各王公大臣和各省将军、督抚等奏请举行庆典，并提议捐献养廉银两，乾隆帝认为此举会招致地方负担增大，于是决定除橘子、荔枝、石花鱼、哈密瓜等物仍照旧呈进以备荐新之用外，其余土物概行停止，从中透露出乾隆帝对哈密瓜的格外喜爱之情。
皇帝欣悦之时，还会赏赐臣工哈密瓜，《嘲哈密瓜赋》中言“非近贵大臣，莫得受赐”，作为稀罕之物，多数官员只受赏1个哈密瓜。清宫档案中有很多相关的受赏谢恩折，如雍正三年（1725年）十一月十二日，南阳总兵董玉祥具折谢恩：“又赏臣哈密瓜，实为稀罕之物，九叩跪尝”，雍正帝在折后朱批：“有何可讲，勉力好为之。”乾隆元年正月初六日，直隶总督李卫具折谢恩“雍正十三年十二月二十六日臣标赉折千总刘一彪自京捧回钦赏臣哈密瓜一圆到保，随出郊跪迎”。乾隆二年十月十九日，直隶总督李卫再次具折谢恩“窃臣于九月二十七日接到特赏臣哈密瓜一圆”。乾隆四十四年十月初七日，兵部尚书福隆安亲转班禅额尔德尼御赐哈密瓜。嘉庆十三年九月，内廷办事的王大臣因为受赏哈密瓜，当面叩谢“皇恩”，嘉庆帝却感觉“过尚虚文”，特准以后遇有后此类赏赐不必叩谢。哈密瓜也是清宫对外交往的礼物之一。乾隆五十五年十一月初四日，广西巡抚陈用敷转交乾隆帝“恩赏”越南国王阮光平哈密瓜1个。乾隆五十八年英国国王遣使来华，乾隆帝赠给英国国王玉如意、龙缎、蟒缎、绫、纺丝、红雕漆桃式盒、朱漆菊瓣盘、香袋、宫扇等大量礼品，其中还有哈密瓜干1盒。嘉庆十四年十月初一日朝鲜正副使入觐，初四日加赏如意、玻璃器、茶叶、荷包等物，每人另赏赐哈密瓜1个。尽管哈密瓜深受清宫喜爱，但毕竟只是一种瓜果，有几位皇帝曾经下令停贡哈密瓜。雍正九年八月，雍正帝认为肃州金塔寺扩大种植进贡之哈密瓜，与其种瓜，不如种谷以资民食，令嗣后不必再进献哈密瓜。乾隆四十六年十月，乾隆帝在处理甘肃冒赈案时，认为甘肃总督每年都要进贡哈密瓜、皮张等物，涉案各犯多以替代总督勒尔谨采买贡物为借口，因此下令停掉贡事。同治三年八月，因为甘肃驿路尚未疏通，进贡的哈密瓜获准暂停采摘，但实际上停贡哈密瓜时间往往不长。直到光绪朝，光绪帝因为贡途遥远，运输维艰，进贡哈密瓜一事才彻底废止。❖ 今天的新疆哈密贡瓜园
哈密瓜味道香甜，深受清宫喜爱，但其产于西域边徼，程途遥远，运输、保存均极不方便。围绕哈密瓜的采办、进贡、赏赐和停贡，也从一个侧面反映出清宫的喜好及其盛衰。版权声明：本号文章、档案插图、音视频等版权均归“皇史宬”公众号（ID：mingqingdangan）所有，未经授权禁止转载！但欢迎读者朋友们转发分享！
近期文章：